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Tahini noodles

Cada casa suele ser un mundo a la hora de preparar comidas, pero hay algo que tienen en común prácticamente todas y son esas comidas de aprovechamiento, Hoy esta receta es una de ellas, si bien se pueden usar todas las verduras que te estén por la nevera para evitar su deterioro y que acaben en la basura.

Para mi los noodles son una de esas comidas que no pueden faltar, casi siempre suelo tener en la despensa algún paquete de fideos orientales, salsa de soja, porque es muy socorrido cuando no sabes que cenar, añadir algunos ingredientes a la sartén y con poco más tener un super plato.

También se le suelo añadir la fuente de proteína que prefiera en el momento, como puede ser: soja, bocados de heura, guisante texturizado.
En la receta de hoy he querido hacerle una salsa con un toque diferente, todas hemos oído hablar del tahini tan usado en la elaboración de hummus, es una pasta de sésamo con un sabor muy especial.

 

En esta imagen vemos un plato con fideos chinos con varias verduras como puede ser le brocoli, coliflor, ceboola, etc. con una salsa de tahini que es pasta de sesamo

Tahini noodles

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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 15 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 200 gr Noodles sin huevo
  • 150 gr Tiras de Heura
  • 100 gr Coliflor
  • 100 gr Brócoli
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Zanahoria
  • 2 cucharadas Tahini para la salsa
  • 30 ml Salsa de soja para la salsa
  • 50 ml Agua de la cocción para la salsa
  • 1 pizca Pimentón picante para la salsa

Elaboración paso a paso
 

  •  Para elaborar estos noodles primero ponemos agua a hervir y una vez que haya roto hervir añadimos los noodles para que se cocinen.
  • Mientras, troceamos los arbolitos de coliflor y de brócoli y picamos la cebolla en juliana junto con el pimiento y la zanahoria.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva o aceite de coco añadimos las tiras de heura para dorarlas.
  • Una vez dorada la heura, añadimos el brócoli y la coliflor con un poco de agua y lo tapamos para que se cuezan a continuación añadimos el resto de las verduras para que se salten junto y una vez que estén salteada volvemos añadir la heura. Ponemos los noodles escurridos y la salsa.
  • Mezclamos y servimos.

En esta imagen vemos un plato con fideos chinos con varias verduras como puede ser le brocoli, coliflor, ceboola, etc. con una salsa de tahini que es pasta de sesamo

Foto de María de Mi Menú Vegano

Bienvenid@ a mi pequeño rincón de internet, soy María, cocinera de profesión y desde hace más de 2 años comparto con vosotros recetas de cocina vegana, fáciles de preparar y respetuosas con el mundo animal, espero que disfrutes tanto como yo haciéndolas y por supuesto… ¡comiendotelas!  😋

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