Hoy os traemos una de esas recetas que no necesita presentación, solo con ver la foto del resultado final se te hace la boca agua. Hoy vamos a ver cómo hacer.

Tofu al Curry

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 15 min

Raciones 3 personas

Ingredientes

  

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• 250 gramos Tofu firme
• ½ Cebolla
• 1 diente Ajo
• 1 Zanahoria
• ½ Pimiento rojo
• 2 Tomate triturado
• 1 rodajita Jengibre fresco
• 1 lata Leche de coco
• 1 cucharada Curry en polvo
• ½ cucharada Pimentón picante

Elaboración paso a paso

 

•  Lo primero que hacemos es escurrir bien el tofu para eliminar el exceso de agua.
• Pelamos las verduras.
• Cortamos la zanahoria en cuadraditos y hacemos lo mismo con el pimiento rojo. La cebolla la cortamos en juliana y el ajo en trocitos pequeños.
• Pelamos y picamos muy pequeño el jengibre.
• En una cacerola ponemos el aceite de oliva en primer lugar, añadimos el jengibre y el ajo, a continuación sofreímos un poco. Añadimos la cebolla y pochamos y por último añadimos el pimiento y la zanahoria.
• Mientras que se cocina la verdura cortamos el tofu en cuadrados.
• Sacamos del fuego las verduras y ponemos un poco de aceite de oliva en la cacerola y añadimos el tofu cortado para sofreírlo ligeramente. Volvemos añadir las verduras y el tomate triturado, cocinamos durante 4 minutos.
• Añadimos el curry en polvo y el pimentón picante, si quieres también puedes añadir con poco de cebolla en polvo y ajo en polvo.
• Añadimos la leche de coco y removemos bien para mezclarlo bien.
• Cocinamos durante 5 minutos a fuego medio, para que todos los sabores se impregnen bien.
• Lo podemos acompañar de arroz basmati cocido, un poco de cilantro picado y zumo de limón. Ya tendríamos listo esta saludable receta vegana de arroz al curry.

El tofu es uno de esos alimentos que peor fama suele tener fuera del mundo vegano, siempre se ha dado una imagen sobre el que parece que es algo insípido y que no invita a ser comido. Ciertamente es un poco así ya que el tofu por sí solo no sabe a nada, pero exactamente igual que el pollo o cualquier carne, por sí solas, sin cocinar no son ni siquiera comestibles, para que tengan un sabor rico deben ser cocinadas y con el tofu pasa exactamente lo mismo. Así que esta es una opción perfecta para hacer esta receta vegana con los amigo y familia y destrozarles todos los prejuicios que tengan sobre el tofu.

Esta receta es una combinación de la cocina asiática con la india y la verdad que el resultado es espectacular, si ya en la foto dan ganas de comérselo cuando lo pruebas aún más. La elaboración de esta receta de tofu al curry es bastante sencilla, y no nos llevará más de 15 minutos.

Respondiendo a la pregunta que nos hacéis bastante sobre cómo cocinar tofu, se cocina igual que se cocinaría cualquier otra carne y se puede aderezar de la misma forma. También nos soléis preguntar mucho donde comprar tofu, y afortunadamente esto cada vez es menos problema pues suele estar disponible en bastantes supermercados, en España en concreto, que es donde nosotros vivimos, solemos comprar el tofu en mercadona o Lidl.

Esta es solo una de las muchísimas recetas con tofu que hay, pero sin duda es una de nuestras favoritas. Os dejamos con la vídeo receta de como preparar tofu al curry. ¡Buen provecho!

Como cocinar tofu al curry