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Tortillas de brócili y zanahoria

En esta foto encontramos unas tortillas de zanahorias y brocoli, acompañado por salsa

Hoy os traigo esta deliciosa y saludable receta de tortillas de brócoli y zanahoria una alternativa perfecta para una cena ligera, sana y saciante. Pero además, esta tortilla vegetal se prepara en pocos minutos y no requiere de grandes cualidades culinarias. Yo en mi caso las he preparado en pequeñas tortillas.

Por lo que es perfecta para personas con poco tiempo, estudiantes o para esos días en los que no tienes ganas de cocinar nada super elaborado.

En esta foto encontramos unas tortillas de zanahorias y brocoli, acompañado por salsa

Tortitas de brócoli y zanahoria

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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

  • 1 Brócoli
  • 2 Zanahorias
  • 3 cucharadas Harina de garbanzo
  • 1 cucharada Levadura nutricional
  • Salsa de soja
  • Sal negra
  • 1 cucharadita Ajo en polvo
  • 1 cucharadita Cebolla en polvo
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar ponemos a cocer el brócoli seguidamente mientras se cuece el brócoli, rallamos las zanahorias peladas.
  • Una vez que tenemos el brócoli cocido y escurrido lo añadimos junto con las zanahorias ralladas, con la ayuda de un tenedor lo vamos machacando hasta dejarlo lo más fino posible.
  • Le ponemos la harina de garbanzo, el agua, la levadura nutricional y la salsa de soja removemos para mezclarlo bien debe de quedar una masa ligeramente compacta.
  • En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, dejamos que se caliente y con la ayuda de una cuchara sopera vamos colocando las porciones de nuestras tortitas cocinamos por ambos lados unos minutos hasta que queden doradas las sacamos y hacemos lo mismo con el resto de la masa.

Foto de María de Mi Menú Vegano

Bienvenid@ a mi pequeño rincón de internet, soy María, cocinera de profesión y desde hace más de 2 años comparto con vosotros recetas de cocina vegana, fáciles de preparar y respetuosas con el mundo animal, espero que disfrutes tanto como yo haciéndolas y por supuesto… ¡comiendotelas!  😋

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