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Wok vegano de fideos de arroz, verduras y tofu marinado.
Receta de wok de verduras, fideos de arroz y tofu
Ingredientes
- 50 gramos Fideos de arroz
- 1 Pimiento verde pequeño
- 1/4 Cebolla
- 1 Zanahoria pequeña
- 1/2 Calabacín
- 5-6 Arbolitos de brócoli
- 80 gramos tofu marinado
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lo primero que hacemos marinar el tofu, para ello os dejo en este enlace la receta que hicimos de tofu marinado, ahí lo explicamos más en detalle.
- Ponemos una cacerola con agua para hervir los fideos, unos 2-3 minutos, una vez que estén tiernos escurrir bien el agua.
- Pelamos la cebolla, el calabacín, la zanahoria y le quitamos las semillas al pimiento. Cocemos también el brócoli, nosotros en este caso teníamos el brócoli ya cocido que nos había sobrado de otra elaboración. Cortamos todas las verduras a tiras de unos 5 cm.
- A continuación necesitaremos una sartén, si tienes un wok mucho mejor pero no te preocupes una sartén normal sirve perfectamente, lo único que hay que tener en cuenta es que no sea demasiado pequeña para la cantidad que vamos hacer. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos las verduras dejando el calabacín para el último, las salteamos durante unos 10 minutos más o menos. Este tiempo es orientativo, va a depender de la textura que quieras dejarle a las verduras. Una vez que las verduras alcancen la textura que queremos las sacamos en un plato.
- En la misma sartén, ponemos los tacos de tofu, sin el líquido del marinado que añadiremos más adelante, doramos para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
- En la sartén añadimos las verduras mezclamos bien, y añadimos los fideos. Removemos bien y ponemos un poco del marinado del tofu que hemos reservado, mezclamos bien.
- Saltemos unos minutitos y ya estaría listo este riquísimo plato de wok vegano con fideos de arroz, verduras y tofu marinado.
Hoy os traemos un plato muy típico en la cocina asiática, que por su versatilidad y sus infinitas posibilidades de combinarlo es una de nuestras recetas favoritas. En este caso vamos a ver como hacer un wok de fideos de arroz, verduras y tofu marinado en lugar del pollo que suelen llevar, para hacer la receta totalmente vegana. Hemos elegido esta receta porque es quizás la receta de wok más común que hay, pero como imagináis las combinaciones son infinitas.
Hacer un wok la verdad que no tiene mucha dificultad, y aunque la tuviera merece mucho la pena por el resultado y por lo que aporta el plato, ya que el aporte de nutrientes que tiene es bastante grande. Nosotros hemos añadido el tofu en sustitución al pollo para hacer una receta apta para veganos y vegetarianos pero si preferís hacer una receta con solo alimentos mínimamente procesados, podéis quitar el tofu a la receta, aunque la verdad que le da un toque muy muy bueno y es saludable en comparación con otros ultraprocesados veganos que podemos encontrar en los supermercados.
Elaborar esta receta no nos llevará más de 25 minutos y es bastante sencilla y nutritiva. Para elaborar esta receta muchas personas piensan que es necesario tener un wok, pero no os preocupeis, podeis hacerlo con una sarten normal, siempre teniendo en cuenta que no sea muy pequeña para que se haga todo bien. Lo que si debemos tener en cuenta para esta receta es que el tofu marinado hay que dejarlo reposar al menos media hora. Podemos ponerlo a marinar la noche de antes, ya que en prepararlo se tarda 3 minutos y así al día siguiente estaría listo. Aquí os dejo la receta de tofu marinado que hicimos hace unas semanas en la web. Sin más os dejamos con la elaboración de este wok vegano. ¡Buen provecho!
