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Quiche vegana

Tiempo de preparación15 min
Tiempo total15 min
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 Lámina Masa quebrada
  • 1 Calabacín Para el relleno
  • 1/2 Cebolla Para el relleno
  • 2 dientes Ajo Para el relleno
  • 100 g Nata de soja Para el relleno
  • 20 g Leche de soja Para el relleno
  • 250 g Tofu firme Para el relleno
  • 30 g Levadura nutricional Para el relleno
  • Sal Para el relleno
  • Pimienta negra Para el relleno
  • Aceite de oliva Para el relleno

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 190ºc.
  • Para preparar la receta de la quiche necesitaremos la masa quebrada, en esta ocasión vamos a usar la masa comprada.
  • A continuación, preparamos el relleno para la quiche, pelamos los ajos, la cebolla y el calabacín. Cortamos las verduras en pequeños cuadraditos.
  • En una sartén amplia ponemos un chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar, añadimos el ajo, la cebolla y el calabacín ya picados, sofreímos un poco y dejamos que se cocine bien durante 5-10 minutos, queremos que se pongan tiernos. Una vez que lo tenemos tierno apartamos del fuego y reservamos.
  • A continuación preparamos lo que vamos a usar para hacer la otra parte del relleno, en la receta tradicional lleva nata y huevos pero para la versión vegana vamos a usar nata de soja (también puedes usar bebida de soja) y tofu firme, colocamos la nata de soja y el tofu firme en el vaso de la batidora y ponemos un poco de sal y los 30 g de levadura nutricional. Trituramos muy bien hasta obtener una masa con una textura parecida a la del yogurt.
  • Con las verduras que tenemos ya pochadas, les ponemos un poco de sal y pimienta, las mezclamos con la masa de nata y tofu hasta formar una masa en la que las verduras están bien repartidas.
  • En un molde, el típico de hacer tartas de manzana, engrasado o con papel de hornear para que no se nos pegue colocamos la masa quebrada y la pinchamos con un tenedor, esto lo hacemos para que no suba, dependiendo de la masa que vayas a usar deberías hornearla unos minutos antes, en nuestro caso no debemos porque hornearla, debes leer el modo de empleo.
  • Colocamos el relleno en la masa quebrada y repartimos bien, cortamos unos tomatitos Cherry y los colocamos en la superficie.
  • Metemos en el horno a 190º entre 20-25 minutos, hasta que esté doradita, en el horno ponla a una altura baja, no en la base de todo, esto es para que se cocine bien la base y no quede cruda.
  • Sacamos del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldarla y ya está lista para comer.