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Ensalada de patata

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Keyword: Almuerzo, Cena
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 5-6 Patatas grandes
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Tomate
  • Sal
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre

Elaboración paso a paso

  • Pelamos y cortamos la patata en cubos de 2 cm y hacemos lo mismo con la zanahoria, la cortamos en trocitos pequeños.
  • Ponemos una olla con agua y sal a cocer y cuando rompa a hervir añadimos las patatas, las hervimos hasta que queden tiernas sin que se deshagan, el tiempo de cocción de las patatas suele ser de unos 10-15 minutos más o menos, dependiendo del tamaño del trozo de la patata.
  • La zanahoria la podemos hervir aparte de las patatas o bien añadirlas a la olla donde están las patatas cuando estén casi tiernas para que así no se quede la zanahoria demasiado tierna, otra opción es pelar, rallar y ponerla cruda, aunque en este caso hemos añadido la zanahoria cocida.
  • Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños y hacemos lo mismo con el tomate.
  • Una vez listas las patatas y la zanahoria escurrimos el agua y dejamos que se enfríen un poco.
  • Ponemos en un bol y añadimos la cebolla, la zanahoria, el tomate y removemos bien.
  • Nuestra ensalada de patata ya estaría lista, solo nos faltaría aliñarla al gusto, en esta caso hemos optado por un aliño clásico de aceite, vinagre y sal, pero podemos aliñarla al gusto.