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En esta imagen aparece una sarten con boloñesa vegana
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Boloñesa vegana

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 90 gramos Soja deshidratada
  • 1 Lata tomate triturado Podemos triturar nosotros nuestros tomates (con 2-3 tomates bastaría), es una opción más saludable, nosotros lo hicimos así por ahorrar algo de tiempo.
  • Aceite de oliva
  • Sal o Salsa de soja
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Hidratamos la soja en un recipiente con agua caliente. Dejamos reposar.
  • Pelamos la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo. Le quitamos las semillas a los pimientos. Lo picamos todo muy pequeñito.
  • En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y empezamos añadiendo los ajos picados, doramos ligeramente, añadimos la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Pochamos hasta que quede tierno y lo apartamos en un plato.
  • Escurrimos el exceso de agua que tenga la soja, en la misma sartén que hemos usado para hacer las verduras ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la soja para dorarla un poco. Una vez que haya cogido un poco de color (no será más de 2-3 minutos) añadimos las verduras y mezclamos para que se mezclen bien los sabores. A continuación ponemos la lata de tomate triturado y dejamos que se cocine unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Añadimos sal y pimienta. Como siempre si tenéis predilección por alguna especia podéis añadirla, así le dais vuestro toque a la boloñesa que hará que os guste más.