Go Back
+ servings
En esta imagen aparece un bol con babaganoush
Imprimir Receta
5 from 1 vote

Babaganoush o Paté de berenjena

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Raciones: 200 gramos

Ingredientes

  • 1 Berenjena
  • 1 diente Ajo pequeño
  • ½ Zumo de limón
  • 1 cucharadita Semillas de sésamo o tahini
  • 1 cucharadita Pimentón dulce opcional
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  •  Precalentamos el horno a 200ºc.
  • Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad longitudinalmente, le hacemos unos cortes primero en un sentido y luego en el contrario para que se cocinen mejor.
  • Colocamos las berenjenas en una bandeja para el horno y le añadimos un chorro de aceite de oliva.
  • Metemos en el horno a 180ºC unos 20 minutos y las vamos vigilando de que no se nos quemen, tienen quedar doradas.
  • Pasado el tiempo sacamos las berenjenas del horno y dejamos que se enfríen bien para no quemarnos.
  • Con la ayuda de una cuchara sacamos la carne de la berenjena y la ponemos en el vaso de la batidora.
  • Pelamos el diente de ajo y lo añadimos juntos con el resto de ingredientes.
  • Trituramos hasta conseguir una pasta homogénea y suave.
  • Rectificamos de sal si hiciera falta y listo para comer.